Tanto la dieta vegetariana como la vegana son igual de completas y saludables como una dieta
omnívora, al igual que esta última, siempre y cuando estén bien planteadas y los alimentos
que se consuman sean lo menos procesados posible.
«La postura de la Asociación Americana de Dietética es que las dietas vegetarianas
adecuadamente planificadas, incluidas las dietas totalmente vegetarianas o veganas, son
saludables, nutricionalmente adecuadas, y pueden proporcionar beneficios para la salud en la
prevención y en el tratamiento de ciertas enfermedades. Las dietas vegetarianas bien
planificadas son apropiadas para todas las etapas del ciclo vital, incluido el embarazo, la
lactancia, la infancia, la niñez y la adolescencia, así como para los atletas.»
American Dietetic Association. Position of the American Dietetic Association: Vegetarian Diets.
J Am Diet Assoc.2009; 109:126
Aclaremos primero en que consiste cada una de ellas:
- Dieta vegetariana: no consumen carne, pescado ni mariscos. Si que consumen lácteos
y huevos (ovolactovegetarianos). - Dieta vegana: no consumen alimentos que provienen de los animales ni sus derivados
(carne, pescado, marisco, huevos, lácteos, miel).
Por tanto, ambas dietas son completamente saludables e igual de validas que tener una
alimentación omnívora.
¿Cuáles son los nutrientes que se deberán tener en cuenta?
El consumo adecuado de proteínas, hierro, vitamina D, omega 3, calcio y la vitamina B12, esta
ultima se tendrá que suplementar si o si en este tipo de dietas, pero el resto de los nutrientes
se pueden conseguir a través de los alimentos (como las legumbres, frutos secos, semillas,
etc.) sin ningún problema.
Para pasar de alimentación omnívora a vegetariana o vegana o si estas en alguna etapa del
ciclo vital que creas que tus recomendaciones pueden ser diferentes (infantil, embarazo o
lactancia y deportista) recomiendo acudir a un dietista-nutricionista.
Cualquier duda o si estáis interesados en empezar una dieta vegetariana o vegana no dudéis
en contactar conmigo (debajo están todos los datos de contacto y donde me podéis
encontrar).
